清理不銹鋼酒罐的注意事項(xiàng)：

1、儲酒罐在發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)等無機(jī)物，在發(fā)酵罐清空后，有機(jī)物和無機(jī)物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時(shí)，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機(jī)物與有機(jī)物相互交織在一起。清洗時(shí)使用火堿，只是對去除有機(jī)物有作用，清洗溫度達(dá)到80℃以上，才會有較好的清洗效果。清洗時(shí)采用單一的硝酸進(jìn)行清洗，只是對無機(jī)物有一定效果，對有機(jī)物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結(jié)污物為無機(jī)物和有機(jī)物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，需要每年對不銹鋼酒罐進(jìn)行一次大清洗，清刷儲酒罐。

2、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導(dǎo)致部分發(fā)酵罐清洗不完，污物積累較多。諸多因素會致使發(fā)酵罐經(jīng)過幾年的使用后，會產(chǎn)生很多臟物質(zhì)，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規(guī)清洗工藝難以清除。故每4至5年，可利用生產(chǎn)淡季對發(fā)酵罐進(jìn)行深度清洗。

不銹鋼酒罐的清洗是非常重要的，清洗時(shí)一定要按照以上方法進(jìn)行除污，否則會清洗不干凈，影響不銹鋼酒罐的使用。

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